Tiramisu Framboises et Spéculoos

Un dessert gourmand pour les petits et les grands pour pallier les arômes de café dans le Tiramisu traditionnel, voici un tiramisu aux framboises et spéculoos.

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 250g de mascarpone

- 24 spéculoos

- une pincée de sel

- Une pincée de cannelle

Conseils de préparation:

1. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et la cannelle, puis ajoutez le mascarpone et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2. Montez les blancs en neiges en ajoutant la pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédant. Laissez reposer la mousse pendant 30 min au frais.

3. Disposez quelques framboises dans le fond de vos verrines. Recouvrez de mousse. Saupoudrez de spéculoos. Recouvrez de mousse. Placez 3 à 4 heures au frais.

4. Saupoudrez de spéculoos et décorez de quelques framboises au moment de servir