Oeufs cocotte aux champignons

Ça fait un moment que je cherchais de petites cocottes allant au four et j'ai fini par trouver mon bonheur pendant les soldes. Je les ai donc inaugurées ce weekend en concoctant à l'amoureux des oeufs cocottes aux champignons & aux lardons.

Ingrédients pour 4 personnes

- Un oignon

- 8 champignons de Paris

- 4 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- Un boite de lardon

- Parmesan

- Poivre

- Beurre

Préparation

- Faire chauffer le four à 150°C

- Éplucher et émincer l'oignon

- Laver et émincer les champignons

- Dans une poêle, faire fondre un noix de beurre et faire revenir l'oignon et les champignons (les champignons doivent dégorger toute leur eau)

- Faire cuire les lardons

- Beurrer les cocottes

- Verser les lardons et les champignons dans le fond des cocottes, puis ajouter un peu de crème

- Ajouter un œuf dans chaque cocotte en plaçant le jaune au centre. Puis recouvrir le jaune du restant de crème

- Parsemer d'un peu de parmesan

- Mettre les cocottes à cuire pendant 10 min en surveillant la cuisson. Le blanc doit être cuit et le jaune doit normalement rester coulant.

A servir avec un peu de salade et des mouillettes de pain :-)

Bon appétit et bon lundi!