bonnes adresses

By Sainbioz, les burgers Nantais

Vous connaissez le magazine Happinez? La rédaction m'a contactée avant l'été pour une jolie collaboration. Ils souhaitaient que je présente l'une de mes bonnes adresses dans l'Ouest avec pour thème un restaurant travaillant des produits locaux, bios et proposant des alternatives végétariennes ou végan?


J'ai limite sauté de joie en échangeant avec la rédactrice en chef et hyper excitée par cette nouvelle opportunité, je me suis lancée dans la recherche de cet établissement.


En fonction des avis et des critiques reçues, j'ai testé plusieurs établissement et mon coup de cœur fût le restaurant By Sainbioz en plein cœur de Nantes.


J'ai donc longuement échangé avec Tony Moreau, le chef du restaurant qui m'a parlé de son parcours et de son établissement.

Un projet empreint de nombreux voyages avec un parcours atypique car Tony n'a pas fait ses études dans le secteur de la restauration.

Comme beaucoup de jeunes, il aime voyager, il part donc en Australie pour deux ans et il se retrouve malgré lui en cuisine dans un restaurant BIO sur Sydney. Cette expérience réveillera en lui une vraie passion car en rentrant en France, il décide de créer son propre restaurant et au bout de neuf mois de préparation, By Sainbioz verra le jour en 2014.


Si la qualité et les bons produits sont toujours les maîtres mots du chef, le concept de départ a évolué en fonction des attentes de sa clientèle, comme les plats végétariens ou sans gluten.


Tony travaille avec de petits producteurs locaux pour leurs histoires et la qualité de leurs produits et il fait évoluer sa carte en fonction des saisons et de ses envies.


A la carte, on retrouve essentiellement des burgers mais vous pourrez aussi déguster un plat du jour ou un risotto.

Au boeuf, au poulet, au canard ou végétarien avec du houmous, une compotée de légumes, un sauce au curry, quelques herbes fraîches et du comté Beillevaire, côté Burgers, il y en a pour tous les goûts avec même une variante de pain sans gluten.


Sa cuisine est inspirée de ses souvenirs et de ses voyages comme la Pavlova qui est un dessert néozélandais à base de meringue, crème fouettée et glace à la vanille.

Lors de mon dîner là-bas, j'ai donc testé le Veggie Burger et la Pavlova ayant moi-même vécue quelques mois en Nouvelle-Zélande en 2011.


J'ai adoré mon menu du début à la fin, ici pas de frittes mais de petites pommes de terre grenailles, une sauce originale avec de la menthe dans mon burger et un dessert qui change des traditionnels mousse au chocolat, fondant au chocolat ou crème brûlée.

L'endroit est intimiste, une vingtaine de places assises, et la décoration est chaleureuse avec des notes scandinaves et une touche de poésie avec les nombreux oiseaux qui décorent la pièce. 


A tester d'urgence si vous êtes de passage à Nantes, c'est beau et délicieux :)

Concours

Pour fêter mon 4ème blog'anniversaire et cette collaboration avec Happinez, pour leur hors-série Happi.Food, je vous propose 5 jolis lots à gagner.


Les 5 lots seront composés de :
- Le magazine happi•food n°6 dans lequel vous retrouvez pleins de jolies choses sur 164 pages dont l'article que j'ai écrit
- Un numéro en court d’Happinez
- 1 sac en toile Happinez


Conditions pour participer :

1 - Me laisser un commentaire sous cet article en m'indiquant une adresse mail pour que je puisse vous recontacter
2 - Habiter en France Métropolitaine

J’accorderai une chance de plus à ceux et celles qui partageront l’article sur leurs réseaux sociaux. (+1 chance par réseau social, me donner le(s) lien(s))

Vous avez jusqu'au 21 Novembre 2016 à minuit pour participer. J'effectuerai un tirage au sort parmi les participants.

Bonne découverte et bonne chance à tous :)

Adresse : 34 Rue Léon Jamin 44000 Nantes
Téléphone : 06 62 05 42 88 ou 09 83 58 05 58 (Réservation conseillée, c'est souvent plein ;-) )
Site Web : Bysainbioz.com
Page Facebook : Facebook.com/bysainbioz

About Florence

10 commentaires:

  1. Je ne connais pas tellement la cuisine Vegan, mais le concept de ce restaurant donne envie de le découvrir :-)

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  2. Ah oui, je participe à ce concours, et oui, je suis bien d'accord avec toi, d'ailleurs, sur By Sainbioz ! Leur pavlova est mon dessert fétiche quand j'y vais, et le veggie burger....j'en salive déjà, rien que d'y penser !(pis les petites patates.....)
    https://twitter.com/TralalaBarb/status/795704464950886400
    boufchidor44@gmail.com

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  3. Je participe!
    J'adore ce magazine et leurs hors-séries sont toujours géniaux!
    Si en plus je peux trouver une BreizhBlogueuse à l'intérieur, que demander de plus!
    Bises Florence et joyeux bloganniversaire ;-)

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  4. Je participe avec plaisir ! J'ai eu l'occasion de le lire une fois et c'est un magazine très sympa ! Pour By Sainbioz c'est un resto qui me tente beaucoup ! Et encore bel anniversaire à Lady Breizh ! Bisous ;)
    carnetsdunebretonne@orange.fr

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  5. Moi aussi, je joue ! En plus je suis ravie que de plus en plus de restaurants proposent des plats vegan et sans gluten car avec un enfant qui a des intolérances alimentaires, ce n'est pas toujours facile de manger à l'extérieur... Je partage sur Twitter et FB ! Bisous et merci pour ce concours !

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  6. je participe avec plaisir ! Car j'adore ce magasine, et je ne savais pas qu'il y avait des hors série food ! C'est drôle, hier soir dans ma cuisine je pensais à toi en préparant la recette de la pizza sans gluten au choux fleur(recette testée et approuvée plus d'une fois !) Joyeux bloganniversaire LadyBreizh ! Je paratge sur facebook et Insta ! (florence.lemerer@live.fr)

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  7. Super concept que le burger Vegan.
    Ton billet donne l'eau à la bouche et donne envie de découvrir le restaurant.
    Je participe à ce super concours de bloganniversaire !
    C'est sympa, les cadeaux que tu proposes à cette occasion !

    Je partage sur G+ & Twitter.
    Bises
    Cmoilafee

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  8. Morgane : Ton article me donne envie de retourner très vite déguster entre amis ou en famille un de leur burger. Je veillerai à garder un place pour le dessert dorénavant. je partage sur instagram maelou01

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  9. Coucou !
    Wow, cette présentation donne super envie d'aller dare dare à ce resto ! Il est déjà superbement décoré et j'ai bien envie de te croire que tout est très bon :)
    J'ai vu en librairie cet hors série et il m'intéresse beaucoup :) Je tente donc ma chance bien volontiers et j'ai partagé ici https://plus.google.com/u/0/108171610182789296773/posts/9ktf8m6jYvn

    Merci beaucoup :)
    Des bisous !

    celibruness(@)gmail.com

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  10. Bonjour,
    je participe moi aussi, je n'ai jamais lu Happynez alors que c'est un magazine qui me tente depuis longtemps donc je serais ravie de le découvrir.
    Très bel article sur ce resto à burgers à Nantes, ça donne envie d'y faire un tour, lors d'un prochain week-end. Joyeux anniversaire à Lady Breizh!
    Merci!
    stephaniesalaun@aol.com

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Merci pour votre petit mot!
Je prendrais le temps de vous répondre :-)
A très bientôt
Florence

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