Depuis que je me suis inscrite dans la BAMAP de Brec'h, je prends de plus en plus de plaisir à cuisiner. Je découvre des légumes complètement méconnues comme le chou rave, les blettes, le chou pointu, etc. J'ai chaque semaine de nombreux légumes à ma disposition et ça me donne l'occasion de tester de nouvelles recette. Le légume de la recette d'aujourd'hui est connu et commun : la courgette; mais c'est mon envie de non-gaspillage alimentaire qui m'a inspirée.

Ce week-end, j'ai fêté l'anniversaire d'une amie, comme souvent pour l'apéro, on avait prévu des biscuits salés dont les Curly.  Il en restait beaucoup dans le paquet et n'ayant pas envie de me goinfrer de Curly vu les écarts du week-end, ni de les jeter parque qu'ils seraient devenus mous d'ici mon prochain apéritif, j'ai essayé d'imaginer une façon de les incorporer dans une recette de cuisine à base de légumes ("et oui, il faut bien déculpabiliser ;-)")

Voici donc mon Crumble aux Courgettes & Curly.


Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 4 belles courgettes
- 150 g de fromage chèvre 
- 100 g de petits lardons allumettes 
- 1 gros oignon
- 150 g de farine
- 75 g de Curly écrasés
- 75 g de parmesan
- 125 g de beurre


Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un fait-tout, mettre un peu d'huile d'olive puis faire l'oignon et les rondelles de courgettes. Après quelques minutes, ajouter les lardons.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les lardons soient cuits (environ 15 min à feu doux).

Pendant ce temps-là, préparer la pâte à crumble.

Mélanger dans un bol la farine, le beurre, les Curly écrasés et le parmesan. Malaxer bien jusqu'à ce que cela soit granuleux.

Dans un plat allant au four, mettre les courgettes, quelques morceaux de chèvre puis recouvrir de la pâte à crumble.

Laisser cuire le crumble au four environ 25 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré!

Voilà vous n'avez plus qu'à déguster et surtout vous ne jetez rien :-)


Bon appétit et bonne semaine!

P.S : Je l'ai fait avec des Curly mais je pense que cette recette peut aussi être réalisée avec d'autres biscuits salés. Laissez parler votre imagination :-)