Demat les gourmands,

Comme chaque lundi, voici une recette bien gourmande réalisée ce weekend pour l'heure du thé, des Chocolate Fudge Cookies. C'est une recette américaine que j'ai adaptée en complétant la farine de blé par un peu de farine de pépins de raisin.

La farine de pépins de raisin est produite à partir des tourteaux de pépins dont on a extrait l’huile. Elle est riche en antioxydants et ses effets sont particulièrement favorables pour la santé cardiovasculaire. Son action antioxydante équivaut à 50 fois celle de la vitamine E et 18,4 fois celle de la vitamine C. Ses autres avantages sont de ne pas contenir de gluten et d'être riche en fibres. C'est ma maman qui m'a fait découvrir cet ingrédient et ses propriétés.

Voici donc ma recette de Chocolate Fudge Cookies.

Ingrédients pour 12 gros cookies :
- 175 gr de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de beurre mou
- 160 gr de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de Vanille
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel (seulement si vous utilisez du beurre doux)
- 150 gr de pépites de chocolat ou de chocolat noir haché grossièrement
- 50 gr de farine de pépins de raisin
- 90 gr de farine de blé (ou 140 gr de farine de blé si vous n'avez pas de farine de pépins de raisin)


Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre. Puis laissez refroidir le mélange.
- Dans un saladier, avec un batteur électrique, mixer le sucre et les œufs pendant 4 à 5 minutes.
- Dans un autre saladier, mélanger la poudre de cacao, les farines et la levure..
- Ajouter aux œufs l'extrait de vanille et le chocolat fondu, puis mixer de nouveau 1 à 2 minutes avec le batteur électrique.
- Mélanger les deux mélanges jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat.
- Placer le mélange 45 à 60 minutes au réfrigérateur en le couvrant d'un film plastique.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- A l'aide de deux cuillères à soupe, disposer la pâte sur une plaque de cuisson en formant 6 grosses boules (j'ai fait deux fournées).
- Les faire cuire 10 à 12 minutes puis les laisser refroidir.

Le résultat est simplement délicieux, les pépites ont fondu et vous avez ainsi une texture moelleuse parsemée de morceaux fondants. De plus, la farine de pépins de raisin apporte un petit goût très original.

Ma famille et moi, on a adoré et on s'est régalés pour le goûter :-)


Bon appétit et bonne semaine :-)